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北京“非遗”传承故事之十二——老字号之“天福号” 老天福号的门脸 成立故事 北京市天福号食品厂的前身是久负盛名的天福号肉铺。天福号始创于清乾隆三年(公元1738年)。原址在西单牌楼东北角。 据说，天福号的成立还有一段故事。乾隆三年，山东掖县人刘凤翔带领孙子来京谋生，与一山西客商合伙在西单牌楼东拐角处开了一家酱肉铺...
老字号餐饮企业越来越重视非物质文化遗产的保护，目前已有14家餐饮企业成功申请了国家级非物质文化遗产，40家餐饮企业申请了省级非物质文化遗产，还有60多家企业正在进行申报工作。这是日前举办的全国餐饮业非物质文化遗产与老字号保护工作研讨会披露的信息。 中国烹饪协会会长苏秋成表示，"饮食类非物质文化遗产是餐饮企业的重要资源，是培育企业品牌和创造附加值的重要途径，对保护老字号、推动老字号企业健...
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